10 مورد از بهترین غذاهای خیابانی استانبول که باید امتحان کنید

معرفی بهترین غذاهای خیابانی استانبول 

برای شناخت ذائقه و فرهنگ یک ملت رفتن به رستوران های مختلف سطح شهر در تور استانبول گزینه مناسبی است. اما در کنار این رستورانهای مجلل غذاهای خیابانی نیز مورد توجه توریست ها قرار گرفته است. چرا که چشیدن مزه چیزی که مردم شهر در طول زندگی پر مشغله خود ترجیح می‌دهند، چیزی بیشتر از آشنایی با فرهنگ و ذائقه مردم شهر را برای گردشگران به ارمغان می‌آورد. با ما همراه باشین تا 10 غذای مجبوب خیابانی استانبول را به شما معرفی کنیم.

سیمیت  | Simit

سیمیت یا نان های برشته غلت خورده در کنجد از محبوب ترین گزینه های خوردنی با چای در صبحانه است که بی‌شک قادر به مقاوت در برابر عطر بی نظیر این نان نخواهید بود. جالب است بدانید، همانطور که مردمان آمریکا با لیوان های قهوه در حال رفتن به سر‌کارشناخته شده اند، نماد مردم استانبول نیز با سیمیت هایی پیچیده در کاغذ به خوبی نمایان است. البته سیمیت را می‌توانید از گاری های دست فروش در طول روز نیز تهیه کنید.

بالیک اکمک | Balik-Ekmek

در سفر به استانبول قطعا برای تماشای چشم‌انداز زیبا به تنگه بسفر خواهید رفت؛ اما ساندویج های ماهی سرخ شده در کره با عطر و بویی فراموش نشدنی، چیزی نیست که بشود ساده از کنارش رد شد. در محله هایی چون کاراکوی ( karakoy) و امین انو (eminonu) که در مجاورت ساحل قرار دارند، می‌توانید دکه های فروش بالیک اکمک را مشاهده کنید. به شما پیشنهاد می‌کنیم لذت خوردن یک ساندویچ خوشمزه با تماشای منظره درخشان در پل گالاتا را با تور استانبول گلفام از دست ندهید.

لاه‌ماجون | Lahmacun

لاه‌ماجون یا پیتزای ترک، در واقع شبیه به نان لواش است که به همراه گوشت‌چرخ کرده، پیاز و فلفل قرمز در تنور با حرارت ملایمی پخته می‌شود. لاه‌ماجون غذایی ساده و بسیار خوشمزه است که اخیرا در شهرهای شمال غربی کشورمان نیز سرو می‌شود. بهتر است برای امتحان این غذا سراغ لاه‌ماجون خلیل (Halil Lahmacun) و بُرسام تاش فیرین (Borsam Tas Firin) در محله‌ی کادی کوی (Kadikoy) و فیستیک کباب (Fistik Kebab) در محله‌ی آرناووت کوی (Arnavut Koy) بروید و آن را با جعفری تازه، آب لیمو و دوغ محلی یا همان آیران (Ayran) میل بفرمایید.

دوروم |  Durum

یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب استانبول دوروم می‌باشد و با توجه به نامش، بیشتر به عنوان میان وعده استفاده و در نانی شبیه به لواش لقمه می‌شود و متشکل از مرغ، گوشت، پنیر و سبزیجات متنوع است. برای سرو بهترین نوع دوروم بهتر است سری به بامبی یا کیزیل کایالار در میدان تکسیم بزنید.

تانتونی |  Tantuni

تانتونی که خیلی شبیه به دوروم است نیز به صورت لقمه در نان لواشی بسیار نازک، با ترکیبی از گوشت، گوجه فرنگی، فلفل و انواع ادویه‌ها است و به صورت تند و ساده سرو می‌شود. البته به گفته محلیان زادگاه تانتونی شهر مرسین، تانیونی باید به صورت تند میل شود. پیشنهاد ما برای تست این غذای لذیذ، امینه آنا سفراسی (Emine Ana Sofrasi) در محله‌ی بیلورجو در میدان تکسیم است.

میدیه دولما |  Midye Dolma

میدیه دولما ترکیبی از برنج بسیار تند و صدف دریایی است که به همراه آبلیمو تازه و به صورت پیش غذا استفاده می‌شود. جالب است بدانید روش صحیح خوردن این غذا به دلیل حجیم شدن دانه های برنج این‌گونه است که باید هر یک از تکه ها را بدون وقفه و پشت سرهم تا زمانی که کمی حس سیری القا شود خورد. در غیر این صورت نمی‌توانید یک پرس کامل میدیه دولما را میل کنید. در میدان تکسیم دکه‌های فروش میدیه دولما به چشم خواهد خورد که می‌توانید این غذای جالب را امتحان کنید.

کوکورچ | Kokorec

یکی از غذاهای لذیذ که سفارش میشود در تور استانبول امتحان کنید کوکورچ است .کوکورچ در واقع کباب روده گوسفند است که به صورت تابیده شده با فلفل ترکیب شده و به همراه نان سرو می‌شود. این غذا یکی از محبوب ترین و در عین حال یک از منفورترین غذا های خیابانی استانبول است. به دلیل دقتی که برای نطافت روده گوسفند نیاز است برخی از خوردن این غذا امتناع می‌کنند. به هر حال پیشنهاد ما برای شما شامپیون کوکورچ (Sampiyon Kokorec) واقع بایرامپاشا است.

کومپیر | Kumpir

یکی از خوشمزه ترین ها به همراه ترکیبی از مزه‌های مختلف، کومپیر است که سیب‌زمینی تنوری با پنیر کاشار، سوسیس، ذرت، سالاد مایونز، نخود فرنگی و گاهی هویج ترکیب می‌شود و یک وعده غذایی کامل و لذتی فراموش نشدنی را به شما هدیه می‌دهد. بهترین نقطه برای سرو کومپیر منطقه‌ی اورتا کوی (Orta Koy)می‌باشد.

تاووک پیلاو |  Tavuk Pilav

اگر برای وعده های غذایی خود طبق عادت و فرهنگ ایرانی نیاز به برنج دارید، می‌توانید تاووک پیلاو یا همان مرغ و برنج را انتخاب کنید. این غذا با حج زیاد و طعمی فوق العاده یکی از محبوب‌ترین غذاهای استانبول به شمار می‌رود. فروشندگان تاووک پیلاو در سطح شهر معمولا به همراه گاری‌هایی با مکعب شیشه‌ای در هر جای شهر دیده می‌شوند، اما برای بهترین تجربه‌ی خوردن تاووک پیلاو، به سراغ فروشندگان تاووک پیلاو در اون کاپانی، روبروی بازار مانیفاتورچیلار بروید.

بورک |  Borek

بورک یکی از گزینه های مناسب صبحانه می‌باشد که شامل پنیر و سبزیجات میان لایه‌های نازک خمیر (یوفکا) است. بورک با حرارتی که دریافت می‌کند می تواند مزه ای جدید را برای شما به ارمغان بیاورد.