8 غذای سنتی و لذیذ ارمنستان

غذاهای سنتی ارمنستان

در بین غذاهای سنتی و پر قدمت دنیا، غذاهای ارمنستان در رتبه های بالا قرار دارند و در واقع غذاهای سنتی ارمنستان از قدیمی ترین و در عین حال خوش طعم ترین غذاهای سنتی جهان هستند. اگر در سفر با تور ارمنستان دوست دارید تا با فرهنگ این کشور بیشتر آشنا شوید، حتما باید غذاهای سنتی ارمنستان را میل کنید. در ادامه 10 تا از بهترین این غذاها را به شما معرفی می کنیم تا در سفرتان امتحان کنید.

باستورما (Basturma)

یکی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای سنتی ارمنستان باستورما نام دارد که نوعی گوشت گوساله ی خشک شده است و به عنوان پیش غذا خورده می شود. ارمنی ها معمولا این غذا را در جشن های دورهمی صرف می کنند و طعم آن به اندازه ای خاص است که نمی توان از آن گذشت.

گوشت گوساله را به روشی خشک کرده و بعد روی آن از سیر، فلفل سیاه و زنجبیل استفاده می شود، شاید به نظر درست کردن آن راحت باشد اما مراقبت زیادی لازم دارد.

قاوورما (Ghavurma)

یکی از قدیمی ترین غذاهای ارمنی که حتی از قبل از وارد شدن مسیحیت به این کشور هم وجود داشته، قاوورما نام دارد. قاوورما انتخابی عالی در فصل زمستان است و در آن گوشت به تکه های بزرگی بریده می شود و بعد با نمک و گیاهی خاص در یکجا مانده و چند روز به همان حالت نگه داشته می شود. بعد از چند روز، این گوشت در آب پخته می شود و بعد با کره سرخ می شود. واقعا خوشمزه است و در انتها هم باید با پوره ی سیب زمینی سرو شود.

کیالاگیوش (Kyalagyosh)

به زبان ساده، کیالاگیوش همان سوپ ماست است که مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن ماستون (ماست سنتس ارمنستان)، خامه ی ترش، تخم مرغ، آرد، پیاز و نعناع است. این غذا هم از دیگر غذاهای سنتی ارمنستان است و حتما باید با لواش خورده شود.

سالاد سبزیجات گریل شده

فرهنگ غذایی ارمنستان باعث شده تا بتوان بهترین و تازه ترین سبزیجات را در این کشور یافت کرد. اصلی ترین ماده ی این غذا را بادمجان گریل شده تشکیل می ددهد، چند گوجه گیلاسی، پیاز قرمز و سفید و مقدار زیادی رزماری... این سالاد یکی از خوشمزه ترین و بهترین غذاهای این کشور در فصل تابستان ست و خوبی دیگر ان این است که سریع با دست درست می شود و نیاز به زمان زیادی ندارد.

ترشی سبزیجات

مورد بعدی در فهرست غذاهای سنتی ارمنستان را ترشی سبزیجات به خود اختصاص می دهد، در این کشور از بیشتر میوه ها و به خصوص سبزیجات ترشی گرفته می شود از زیتون گرفته تا بادمجان و سیر، گوجه و هویج و خیار، کلم سفید و... مردان ارمنی عاشق ترشی فلفل به همراه گیاهان تازه و سیر هستند.

سوپ گزنه (Nettle soup)

غذای بعدی ای که قصد معرفی آن را به شما داریم، یک غذای سالم و گیاهی دیگر ارمنی است که دهه هاست در این کشور درست می شود. به هر منطقه ای از ارمنستان که بروید می بینید این غذا یک طور درست می شود ولی همه ی آن چه که نیاز دارید، گزنه، یک پیاز نصف شده، روغن زیتون، یک سیب زمینی بزرگ، 2 پر سیر، یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل است. در آن می توانید از ماستون یا همان ماست سنتی ارمنی هم استفاده کنید.

هریسه (Harissa)

هریسه نوعی حلیم است اما نه مانند حلیم هایی که ما در ایران داریم، هریسه را با گوشت مرغ درست می کنند و بسیار غلیظ است. هریسه از غذاهای سنتی ارمنستان است که مبدا پیدایش آن را در دره ی آرارات می دانند. درست کردن هریسه اصلا آسان نیست و زحمت زیادی می طلبد چرا که مرتبا باید به آن رسیدگی شده و هم زده شود. از طرف دیگر پخت آن ساعت ها طول می کشد ولی واقعا لذیذ است و به زحمتش می ارزد. گفته می شود که در بعضی از مراسم مذهبی، در هریسه به جای گوشت مرغ از سبزیجات استفاده می شود.

گاتا (Gata)

یکی از خوشمزه ترین خوراکی های ارمنی را باید گاتا دانست که نوعی شیرینی لذیذ چند لایه است. در بعضی از مناطق ارمنستان آن را با تنور و در برخی مناطق با فر معمولی درست می کنند.

برای خواندن مطالب مرتبط با غذا و شکم گردی در دیگر تورها مثل تور کوش آداسی و تور روسیه، به وبلاگ گلفام سفر مراجعه کنید.